Geschmorte Auberginen

Die kräftig abgeschmeckten, würzigen Auberginen sind südindisch inspiriert. Der frische Couscous als Beilage bringt wieder Balance am Gaumen!

Zubereitung

Verlege idealerweise das Gericht einen halben Tag vor dem Verzehr vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank (also am Vorabend für das nächste Mittagessen bzw. vormittags für das Abendessen). Damit kann dein Essen schonend und hygienisch auftauen und ist pünktlich zum aufwärmen bereit. Solltest Du dich umentscheiden, ist die aufgetaute, ungeöffnete Verpackung im Kühlschrank noch mindestens 3 Tage haltbar.

Falls es schneller gehen soll, kannst du die Verpackung für 20 Minuten im lauwarmen Wasserbad auftauen und den Inhalt anschließend etwas länger in der Methode deiner Wahl erhitzen.

Wenn dein Gericht aufgetaut ist, entferne die Verpackung und entsorge sie in der Biotonne oder im Kompost.

Erhitze das Gericht wie folgt:

• Auberginen und Couscous nebeneinander in einer Pfanne (mittlere Hitze, mit Deckel, gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten)
• Nebeneinander in einem geeigneten Gefäß in der Mikrowelle (800W, 5 Minuten)

Falls notwendig, lockere das Auberginen-Curry mit ein wenig Wasser auf

Tipps & Tricks

Schmecke das Salzgehalt nach deinen Bedürfnissen ab! Frische gehackte Kräuter wie Minze oder Koriander geben dem Gericht zusätzliche Frische.

Beilagen

Etwas frisches und cremiges mildert die kräftigen Gewürze noch zusätzlich ab: ein Gurken-Joghurt-Salat, etwas Frischkäse oder zwei Löffel Hummus.

Zutaten

Kräuter-Couscous (Perl-Couscous, Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Minze, Petersilie, Salz), geschmorte Auberginen (Auberginen, rote Zwiebeln, passierte Tomaten, Kokosmilch, Sonnenblumenöl, Ingwer, Knoblauch, schwarze Senfsaat, Zitronensaft, Curryblätter, Salz, Gewürze).