Lammbällchen in Tomatensoße

Ob als Pastasauce oder als eigenständiges Gericht mit Brot und Gemüse.

Zubereitung

Verlege idealerweise das Gericht einen halben Tag vor dem Verzehr vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank (also am Vorabend für das nächste Mittagessen bzw. vormittags für das Abendessen). Damit kann dein Essen schonend und hygienisch auftauen und ist pünktlich zum aufwärmen bereit. Solltest Du dich umentscheiden, ist die aufgetaute, ungeöffnete Verpackung im Kühlschrank noch mindestens 3 Tage haltbar.

Falls es schneller gehen soll, kannst du die Verpackung für 20 Minuten im lauwarmen Wasserbad auftauen und den Inhalt anschließend etwas länger in der Methode deiner Wahl erhitzen.

Wenn dein Gericht aufgetaut ist, entferne die Verpackung und entsorge sie in der Biotonne oder im Kompost.

Erhitze die Lammbouletten wie folgt:

• In einem Topf (mittlere Hitze, mit Deckel, gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten)
• In einem geeigneten Gefäß in der Mikrowelle (800W, 5 Minuten)

Falls notwendig, lockere die Sauce mit ein wenig Wasser auf

Tipps & Tricks

Schmecke das Salzgehalt nach deinen Bedürfnissen ab! Um die Lammbällchen mit Nudeln zu servieren, gieße letztere 1 Minute vor dem endgültigen Garpunkt ab und behalte ca. eine Espresso-Tasse Nudelwasser. Schwenke dann bei mittlerer Hitze Nudeln, Wasser und Soße für 2 Minuten in der Pfanne oder im Topf. Ob mit Pasta oder nicht, reichlich Parmesankäse drüber reiben und mit einem Spritzer Olivenöl abrunden ist immer eine gute Entscheidung.

Beilagen

Für Pasta siehe oben. Es passt auch Brot deiner Wahl oder etwas gekochtes Gemüse wie Blumenkohl, Kartoffeln oder Auberginen.

Zutaten

Lamm-Frikadellen (Lammfleisch, Weizen-Semmelbrösel, Ei, Zwiebeln, Parmigiano-Reggiano-Käse, Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer), Tomatensauce (passierte Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenkonzentrat 3-fach, Sonnenblumenöl, Salz, Knoblauch)