Buntes Gemüse geschichtet mit Scamorza, Parmigiano und Buchweizen
Zubereitung
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Verlege idealerweise das Gericht einen halben Tag vor dem Verzehr vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank (also am Vorabend für das nächste Mittagessen bzw. vormittags für das Abendessen). Damit kann dein Essen schonend und hygienisch auftauen und ist pünktlich zum aufwärmen bereit. Solltest Du dich umentscheiden, ist die aufgetaute, ungeöffnete Verpackung im Kühlschrank noch mindestens 3 Tage haltbar. Wenn es schnell oder spontan gehen soll, kannst du alternativ die gefrorene Packung einige Minuten unter fließendes lauwarmes Wasser antauen und den Inhalt anschließend etwas länger in der Methode deiner Wahl erhitzen. Vor dem Verzehr aus der Packung nehmen und im Ofen (ca. 25 Minuten bei 180°C), in der Pfanne (mit Deckel, schwache Hitze, ca. 20 Minuten) oder in der Mikrowelle (X Minuten bei 800 W) erwärmen. Falls es schneller gehen soll, das Gratin in 3-4 Stück teilen, damit die Hitze schneller eindringen kann.
Tipps&Tricks
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Reibe vor dem Erwärmen noch etwas Parmesankäse über das Gratin. Ansonsten ist es so perfekt, wie es ist.
Beilagen
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Einen frischen Salat oder gedämpftes Gemüse mit einer säuerlichen Vinaigrette ergänzen das Gratin am besten. Falls Du dir etwas mehr Kohlenhydrate wünschst, empfehlen wir Körner wie Reis, Weizen oder Gerste (kennst Du unsere fertig gekochte Bio-Gerste?), nur gegart und mit etwas Olivenöl und Salz angemacht.
Zutaten
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Karotte, violette Karotte, Knollensellerie, Pastinake, Kartoffel, Scamorza-Affumicata-Käse, Vollmilch, Butter, Parmigiano-Reggiano-Käse, gerösteter Buchweizen, Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Salz
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