Eine klassische italienische Suppe, vollgepackt mit Hülsenfrüchten und Vollkorngetreide von Podere Pereto und viel Gemüse.
Zubereitung
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Verlege idealerweise das Gericht einen halben Tag vor dem Verzehr vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank (also am Vorabend für das nächste Mittagessen bzw. vormittags für das Abendessen). Damit kann dein Essen schonend und hygienisch auftauen und ist pünktlich zum aufwärmen bereit. Solltest Du dich umentscheiden, ist die aufgetaute, ungeöffnete Verpackung im Kühlschrank noch mindestens 3 Tage haltbar. Wenn es schnell oder spontan gehen soll, kannst du die gefrorene Packung einige Minuten unter fließendes lauwarmes Wasser antauen und den Inhalt anschließend etwas länger mitder Methode deiner Wahl erhitzen. Vor dem Verzehr aus der Packung nehmen und in einem Topf bei gelegentlichem Rühren oder in der Mikrowelle (800W, ca. 5 Minuten) erwärmen. Falls nötig, mit etwas Wasser auflockern
Tipps&Tricks
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Schmecke den Salzgehalt nach deinen Bedürfnissen ab! Wir empfehlen dir eine oder mehrere der folgenden Garnierungen: ein Schuss bestes Olivenöl, eine Prise gehackter Kräuter (Thymian, Petersilie oder Minze), geriebener Parmigiano- oder Pecorino-Käse, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Beilagen
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Ein kräftiges Sauerteigbrot wäre unsere erste Wahl. Sogar wenn es schon etwas alt und trocken ist, einfach in der Suppe einweichen. Auch cremiger Ziegenkäse passt gut dazu.
Zutaten
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Bohnen, Kichererbsen, Einkorn (vollkorn), Gerste (vollkorn), Gemüsebrühe (Karotten, Zwiebeln, Lauch, Zucchini, Sellerie, Petersilie, Salz, Gewürze), Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Lauch, natives Olivenöl extra, Rosmarin, Lorbeer, Salz, Pfeffer.
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