Minestrone

Eine klassische italienische Suppe, vollgepackt mit Bio-Hülsenfrüchten und Bio-Vollkorngetreide von Podere Pereto und viel Gemüse. Im Sommer auch kalt serviert sehr lecker!

Zubereitung

Verlege idealerweise das Gericht einen halben Tag vor dem Verzehr vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank (also am Vorabend für das nächste Mittagessen bzw. vormittags für das Abendessen). Damit kann dein Essen schonend und hygienisch auftauen und ist pünktlich zum aufwärmen bereit. Solltest Du dich umentscheiden, ist die aufgetaute, ungeöffnete Verpackung im Kühlschrank noch mindestens 3 Tage haltbar.

Falls es schneller gehen soll, kannst du die Verpackung für 20 Minuten im lauwarmen Wasserbad auftauen und den Inhalt anschließend etwas länger in der Methode deiner Wahl erhitzen.

Wenn dein Gericht aufgetaut ist, entferne die Verpackung und entsorge sie in der Biotonne oder im Kompost.

Erhitze die Minestrone wie folgt:

• In einem Topf (mittlere Hitze, mit Deckel, gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten)
• In einem geeigneten Gefäß in der Mikrowelle (800W, 5 Minuten)

Falls notwendig, lockere die Suppe mit ein wenig Wasser auf

Tipps & Tricks

Schmecke das Salzgehalt nach deinen Bedürfnissen ab! Wir empfehlen dir eine oder mehrere der folgenden Garnierungen: ein Schuss bestes Olivenöl, eine Prise gehackter Kräuter (Thymian, Petersilie oder Minze), geriebener Parmigiano- oder Pecorino-Käse, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Beilagen

Ein kräftiges Sauerteigbrot wäre unsere erste Wahl. Sogar wenn es schon etwas alt und trocken ist, einfach in der Suppe einweichen. Auch cremiger Ziegenkäse passt gut dazu.

Zutaten

Bohnen, Kichererbsen, Einkorn (vollkorn), Gerste (vollkorn), Gemüsebrühe (Karotten, Zwiebeln, Lauch, Zucchini, Sellerie, Petersilie, Salz, Gewürze), Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Lauch, natives Olivenöl extra, Rosmarin, Lorbeer, Salz, Pfeffer.